Olen valtava Proponent väkevöidyt, makupakatut kastikkeet, joilla on suuri potentiaali monille ja monipuolisille käyttötarkoitukselle keittiössä. Ajattele esimerkiksi pestoa. T Voiko kastikkeella pastaa, kanaa, kalaa, vihanneksia ja paljon muuta. Se voidaan lisätä keittoihin viimeisen sekunnin aikana. Se voi toimia myös pulaksen ensisijaisena ainesosana. Mutta haluaisin ehdottaa toista näistä voimalaitoksista, että luulen, että aloitat koko ajan ja monin tavoin: Romesco.
Monet ihmiset jättävät leipää romesco, mutta rakastan sen valmistaa. Tämä voi olla sileä kastike, erittäin karkea levitä tai minkä tahansa tekstuurin välillä. Pidän minun melko karkea, ja reilu hieman purra raaka valkosipuli. Jos et halua paistaa tomaatteja, tomaatti tahna on hyvä stand-in. Tai, se voi käyttää kaikkia punaisia paprikoita, kuten minun usein on. F haluat seurata resepti ainakin aloittaa sinut aloittamaan, tutustu muutamia näistä kaikkien AllRECIPE-suosikkeihin:
Crying ääneen, espanjalainen romesco kastike ei ole tehty punaisista paprikasta. Roomesco on tomaattipohjainen kastike Kataloniasta, joka herkullinen tarjoillaan grillattuja vihanneksia ja paistettuja perunoita tai upotuskastiketta paahdetuille artichojoille, leipää tai kuuluisalle Katal Spring sipuli nimeltä Calã§ots. Olemme Katalaanit ja tämä on meidän aito romesco kastike resepti.
ORA-paprikat, joita ne ensin on rehydratoitu, niin massa on pudonnut lusikalla. Ã'ora paprikat ovat hieman makeita ja hieman katkera, ei liian savuinen eikä ollenkaan mausteinen joten älä yrittää korvata ne Chipotle paprikat.
Saatat ihmetellä, mistä voit saada Oran paprikat. Jos sinulla ei ole espanjalaisia markkinoita lähellä sinua, kokeile täällä Amazonissa. Jos ei, voit korvata toisen kuivatun lievän makea chili-pippurin kuin cascabel tai ankkuri.
Viimeisenä keinona, jos et voi saada pieniä kuivattuja pippuria, voit käyttää pieniä viipaleita punaisen paprikon - noin neljäsosa pippurista - ja paahtaa se yhdessä tomaattien kanssa pehmeään, katsomassa sitä Se ei polta.
Miten tehdä espanjalainen romesco kastike
Thats koska tomaatit ja valkosipuli täytyy paahdettua. Jos haluat olla erittäin aito, sinun pitäisi tehdä tämä puun tulessa, mutta kuka on yksi niistä keittiössä? Käytän uunia kuin useimmat ihmiset.
Lisää alaspäin paahdettua leipää, joka pehmennetään etikka ja toimii sakeutusaineena ja Ora Pepper-massana. Lopuksi lisää mutterit ja pulssi, kunnes saavutat halutun johdonmukaisuuden. Pidämme siitä, että se on vähän rakeinen, joten emme sekoita pähkinöitä kokonaan.
Romesco kastike liittyy läheisesti kalotsiin. Jos olet koskaan ollut Barcelonassa tai Kataloniassa myöhään talven tai aikaisin kevät, saatat tuntea tarjouksen vihreät sipuli nimeltä Calots ja Calotadan grilliperinne.
cerot ovat vihreä sipuli suurempi kuin scallion mutta pienempi kuin purjo. Ne keitetään puuhiiltä grilli, kunnes heilutti, kääritty sanomalehdessä höyryä sitten syödä kädet. Ne ovat hyvin sotkuisia. Antakaa mieheni Raúl osoittamaan :
Kalot syövät aina erityisellä kastikkeellaan. Tätä kastiketta kutsutaan Salsa de Calotsiksi tai Salbitxadasta. Se on hyvin samanlainen kuin romesco kastike ja useimmat ihmiset tapana voi kertoa ero.
Pääasiallinen ero on, että salsa de calots on ohuempi ja sillä on vain manteleita, kun romesco on paksumpi ja sillä on sekä mantelit että hasselpähkinät. Tomaattien osuus ã ± ORA: lle on toinen ero kahden kastikkeen välillä.
Stale leipä? Burnt paprikat? Ja mantelit? Nämä unlikely ainesosat tekevät Vibranta oranssi Romesco kuuluisimman ruokaa Katalonian alueella OFA Espanja. Se on pähkinäinen kuin pestoa mutta hänellä punchy antoi savustettu paprika ja cayenne, että AA rikas kermaisuus froma tuoretta oliiviöljyjä. Näyttötavoilla näyttävät rajaton , mutta tässä alueella muutaman Oura suosikki tapoja käyttää Romesco: Lively kastike kaloille ja seafoodSpicy keveiden pastaa dishesSpread foorumeilla paahtoleipää Ora pienimuotoista breadRobust kastike grillatun tai paahdettua chickenDip grillattua, paahdettu , haudutettua tai tuoreita vihanneksia
Mitä työkaluja minun täytyy tehdä tämän reseptin?
Etsitkö päivittää oman ruoanlaitto työkaluja tai täydentääksesi pantryCheck ulos Mya keittiövälineitä ostoksia sivuA anda ruokakomero niittejä ostoksia sivuA löydän pakko saada keittiövälineitä, ruokakomero kohteita, ja muut Whip & Wander suosikkeja.
Herkullisen savuinen, pähkinäinen, kirpeä kastike makea ja kirpeä pohjavirettä thats herkullinen kala, sianliha, siipikarja, riista, paahdettuja kasviksia, patoihin, kastikkeisiin, kastikkeet, laskut, levitä pala rapean leivän, ja paljon lisää! Tämä Romesco Kastike resepti on helppo tehdä ja ihanan monipuolinen!
Kun mieheni kävin Tarragona, satama kaupunki Katalonian alueella Espanjassa, olimme vaikuttuneita sen historia, erityisesti sen huomattavaa roomalaisraunioiden. On yli tusinan merkittävä antiikin Rooman rakenteet, kuten suuri amfiteatteri . Tämä alue käytetään tunnetaan nimellä kaupunki Tarracon vanhin Roman ratkaisu Iberian niemimaalla, ja tänään on Unescon maailmanperintökohde.
From Katalonian alueella Koillis Espanjassa, rustiikki, monikäyttöinen kastike alkunsa Tarragonan kaupunki ja nauttii pitkä historia. Perinne kertoo, että se on tehnyt paikallisen kalastajien joka jauhaa ainekset huhmaressa, kuten Ranskan tapenade tai Italian pesto, palvella tuoreita päivän saaliin.
Romesco on ihanan monipuolinen, monikäyttöinen kastike, joka voi nauttia monella eri tavalla. Nauti kalalla, lammas, riista, sianliha, lammas, siipikarja, kani, escargot, äyriäisiä, paahdettuja kasviksia yli uuniperunoita, hampurilaiset, voileipiä, tai yksinkertaisesti levittää pala rapean leivän. Lisää se perunan ja pastasalaatteja tai keittoihin, patoihin ja kastikkeisiin ylimääräistä maku maalin. Käytä sitä notkahdus crudità © s ja perunoita. Sen lisäksi herkullinen salaatinkastikkeet minne se menee erityisen hyvin katkera kasviksia kuten frisà © e ja escarole.
Yksi perusaineosat on chili erityisesti mieto, pyöreä, punaruskea kuivattiin à ± ora paprikat, jotka ovat yhä suosittu Kataloniassa. Sen ainutlaatuinen savuinen suklaata pohjavirettä, à ± ora paprika on vaikea maku kopioida vaan yhdistelmä paahdettua punainen paprika, paprika ja savustettu paprika on hyväksyttävä vaihtoehto.
Toimenpide 2 unssia kuivattiin Nora paprikat, paikka ne lasi kulho, ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Nora paprikat ovat paksuja nahkoja ja voit joutua puhkaista ne veitsellä, jotta veden tunkeutumisen. Tarvittaessa paikka lautanen päälle paprikat pitää ne veden alla. Anna heidän liota vähintään 30 minuuttia, kunnes täysin pehmenneet, annetaan valua paprikat. Irrota ja hävitä varret ja siemenet ja käyttää veitsellä lihan nahoista. Hävitä nahat. Lisää lihassa vielä grillattuja tomaatteja ja valkosipulin monitoimikoneessa ja jatkaa resepti kirjoitettu.
Viipaloi paprika ja tomaatit kahtia ja pane leivinpaperilla paperin vuorattu leivinpaperilla nahkapuoli ylöspäin. Pidä iho valkosipuli ja aseta neilikka päälle pellille. Kuumenna uuni 425F ja paista 15-20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat hiiltynyt.
4: Harjaa ja öljyn grilli raastaa. Asettele tomaatit, sipuli, paprika, jalapeo, ja valkosipuli on grilli ja keitä kunnes tumman lopen kääntyen hyvän rusketuksen, 4-8 minuuttia per puoli, riippuen vihannes. Siirrä kasvikset lautaselle ja anna jäähtyä.
5: Grilli tai malja leipä viipale kunnes tummaksi paahdetut, 1-2 minuuttia per puoli. Rikkoa malja useaan osaan, siirtää monitoimikoneessa, lisää pähkinät, ja prosessi hienoksi jauheeksi. Lisää vihannekset ja persilja ja prosessi karkea tahna. Lisää öljy, etikka, sokeri, suola ja pippuri ja prosessin yhdistelmä. Romesco tulisi olla paksua mutta kaadettavan; liian paksuja, lisää hieman Chile liotuksen neste. Korjaa mauste, lisäämällä suolaa, sokeria, tai etikka; romesco olisi hyvin maustettua. Se maistuu parhaiten muutaman tunnin tehdä.
