Se on helpoin ja nopein tapa tehdä tuorepastaa. Laita kaikki ainekset pasta ruokaan processorwith terä liite ja pulssi 10-20 sekunnin ajan tai kunnes saat mureneva rakenne. Siirto työtasolle ja vaivaa noin 2-3 minuuttia, kunnes se muuttuu elastinen ja sileä kuin vauvan iho. Muodostavat pallo, kääri muoviin ja anna levätä 10 minuuttia. Jakaa pasta taikina kuten edellä on kuvattu.
Toista kanssa loput taikinasta edellä kuvatulla tavalla. Kaikki pasta nauhat olisi pitänyt mennä läpi kapein aukon. Liuskat pitenee, kun ne tulossa ohuempi. Avulla pasta liuskojen kuivua 5-10 minuuttia pyyhe.
Jos voisit kertoa nyt, opiskelin ulkomailla Italiassa ja oppinut paljon ruokaa. Voin sanoa ehdottomalla varmuudella, että oppimisen miten tehdä kotitekoista pastaa on ylivoimaisesti tärkeintä opin. Se on yksinkertainen, melko nopea, ja on vaikea sotkea koska on olemassa vain kaksi ainesosia. Joten, mitä sinä odotat?
Olen puristi ja mieluummin hyvin yksinkertainen taikinat ja hyvin pieni kastiketta, jotta pasta, että olet juuri slaved yli tuntikausia olla tähti maljan, Berger sanoo. Alla, hän kävelee kaikki mitä tarvitsee tietää tehdä yksinkertaisia herkullisia kotitekoista pastaa.
Munat: Munat vaihtelevat koon, painon, keltuainen koko, ja väri, niin pastataikina usein sekoitetaan tuntuu pikemminkin kuin tiukat mittauksia. Joissakin taikinat, kuten taglierini, vaativat kananmuna ja ylimääräisiä keltuaiset rikkaampi, kirkkaampi taikina.
Öljy: Berger käyttää kylmäpuristettua oliiviöljyä monissa taikinat maku ja elastisuutta erityisesti taikina täynnä pastat, kuten ravioli. "Öljy auttaa pasta olla joustava, jotta se voidaan taittaa murtumatta", hän sanoo.
Kananmunaton taikina on tehty vain suurimot ja vettä ja on perinteinen Etelä-Italiassa. Se on hyvä vaihtoehto vegaani vieraille ja otollisia pursotettu pastat koska kovempi durumvehnän mahtuu jopa paineet ekstruuderin. Kaikki pasta löydät kaupassa, on valmistettu tällaista taikinaa.
Yksinkertainen taikina hyviä ryynit durum-vehnästä ja vesi tekee ihana pasta enemmän purra kuin munapasta kanssa 00 jauhoja, Berger sanoo. Hän suosittelee suhteessa 2 kupillista mannasuurimot ja ¾ kuppi lämmintä vettä, sitten seuraa edellä mainitut vaiheet.
Amber Gibson on toimittaja erikoistunut matka-, ruoka, viini ja hyvinvointiin liittyviä bylines Conde Nast Traveler, Travel Leisure, Robb Report, National Geographic Traveler, lähdöt, Saveur Bon Appa © tit, NPR, NBC, Fodor, USA Today, ja enemmän. Opiskelun jälkeen Journalismi Luoteis-yliopistossa, jossa hän Valmistunut Valitectorian journalismin keskiryhmästä, Amber on ollut kokopäiväinen digitaalinen nomad, viettää 350 yötä vuodessa hotelleissa . Samppanja, tumma suklaa ja gelato ovat hänen suurimmat heikkoudet.
Tämä kotitekoinen pappardelle pasta puhuu minulle. Se on niin haaveileva ja ihana. Voi voi! Ja se ispik. Tai ainakin se voi olla vaaleanpunainen, jos haluat tehdä kotitekoista värillistä pastaa. Hän on paras paita vaaleanpunainen. Aionvalentines Day erittäin vakavasti tänä vuonna. Se tapahtui myös afabulausexcuusta hajottamaan pastakoneen ja hankkimaan. En voi ajatella parempaa tapaa juhlia erityistä tilaisuutta, jossa jättiläinen kulho kotitekoinen pasta. Se on yksi elimistöstä suurin nautinnot ja tarkoitan, että kaiken pastaa rakastavan sydämeni kanssa.
Jos olet koskaan tehnyt kotitekoista pastaa ennen, olet tuntemaan italialaisen Superhero sen jälkeen, kun olet tehnyt tämän. Lupaus. Teknisesti tämä pasta voidaan tehdä ilman pastaa konetta tai rullaa. Tehdä tämä, tarvitset liikkuvan PIN-koodin, Touch Moretausiasm ja Budofarm Muscle â € "Mutta se on mahdollista!
Tämän sanoin, I Käyda Pasta kone tälle pastalle. Jos rakastat pastaa ja omistaa keittiön helikantajan sekoittimen, suosittelen tätä liitetiedostoa. Se vapauttaa molemmat kädet ja tekee kotitekoista pastaa paljon aikaa ystävällinen ja hauska.
Suurempien gluteeniominaisuuksien vuoksi Memolina tarjoaa pastaa suurella rakenteella ja thatSlight pureskella, että kaikki tulevat arvostamaan ja rakkautta. Mieluummin Semolina-Blend Homemade Pasasin tekstuuri tiukasti kaiken tarkoituksen tai tyypin 00 jauhojen pohjalta, jotka ovat yleensä lähes melkeintoodelikaatteja. Se tulee alas etusijalle!
Vedä pasta taikina, se on kiinteä ja tiheä noin 10 minuuttia. Aseta ajastin. Pölyä taikina kevyesti kaikenlaisella jauhoilla, jos se tarttuu työasemaan. Haluat, että se on hieman tahmea, mutta ei tahmea. Taikina tulee tasaisempia ja joustavampaa, kun jatkat sitä.
Jos lisäät tasaisen sokerijuurikkaan kuin tämä resepti vaatii, voit saavuttaa erittäin tumman, kuuma vaaleanpunainen juurikkaan pasta. Samoin kuin tämä! Päätin olla tekemättä tätä, koska halusin enemmän mykistetty vaaleanpunainen väri, kun keitetään. Et makaa sokerijuurikkaan. Rakastin sekä perinteisen keltaisen että vaaleanpunaisen pappardelle pasta pariksi yhteen kulhoon.
Vaihtoehtoisesti voit ohittaa sokerijuurikkaan ja vain tehdä kaksinkertaisen erän perinteisestä pasta. Kun taikina on valssattu, aioi taittaa pitkä pastaa nauhat kaltainen kirjekuori ja leikkaa ne 1/2-tuumainen leveät nauhat. Älä huoli, jos he eivät ole täydellisiä.
helpoin tapa saada tasainen väri koko taikinan on sekoitettava kalmari mustetta munien kanssa ja lisäävät sitten nestettä kuiville ainesosille. Tämä varmistaa, että väri on jaettu tasaisesti ja et pääty jyrkästi taikina.
Yksi asia, joka ei ole valinnainen, kun teet kotitekoinen pasta on lepoaika. Taikinasi lepäävät jauhot täysin hydraattiin ja gluteeni rentoutua, jolloin pasta-taikina on paljon tasaisempi ja toimivampia kuin jos yritit rullata sen välittömästi. Sinun täytyy antaa sen levätä vähintään 30 minuuttia, ihanteellisesti enemmän kuin tunti. Voit myös pop sen jääkaapissa yön yli levätä, varmista, että otat sen vähintään 30 minuuttia ennen kuin rullaa, jotta se tulee huoneenlämpötilaan.
Tee pehmeämpi pasta taikina, jossa on lisätty vesi, pastalle, joka rullataan arkkeiksi. Kun se on valssattu, se voidaan jättää kokonaan, käyttää Lasagna, Manicotti tai Ravioli; tai leikattu fetuccine. linguine tai muut litteät muodot. LASAGNIIS on hyvä esimerkki pasta, joka alkaa elämä pehmeämmän taikinana.
Pasta-taikina käytettäväksi ekstruudereilla ajattelevat Macaroni, Ziti ja muut ontot muodot ovat hieman erilainen kuin taikina pastalevyille. Se on kuivempi ja ei muodosta palloa niin helposti. Sen sijaan se näyttää piirakka taikina tai todella lumpyja. Se tulee helposti järjestää yhdessä tallustella puristettaessa, mutta se on riittävän kuivaa leikata siististi.
Muistettava on teidän kastike, täytettä, salaatteja ja sivut valmiina pöydässä ennen pudotat pasta veteen. Se tulee keksiä ennen kuin voit sanoa "Illallinen aikaa!" Ja keitetty pasta odottaa kukaan.
