Mainitsimme aikaisemmin, kuinka monipuoliset he ovat, ja tosiasia on, että voit käyttää äärettömän määrän täytteitä kroketteihin. Vaikka ne voivat aina näyttää paljon samalta ulkopuolelta, maku tunne voi olla täysin erilainen. Seuraavassa on muutamia ideoita täyteaineille, jotka olet sitoutunut rakastamaan: Mushroom Croquettes Andmini King Prawn Croquettes.
Se sanoi, että olen valmis myöntämään, että espanjalaisen kroquetasin ulkonäkö näillä rannoilla menee jonkin verran tekemään sen paistettua, tärkkelystä ja vakuuttavasti suolaista he ovat melko pirun täydellisiä Tapas-termeissä. Valmistettu jäykästä bà © kamelista, eikä perunasta, niitä on syötävä kuuma niin kuuma, jonka poltat sormiasi terävällä leipäpilkulla, kun kiirehti purra sulaan keskustaan.
Croketasissa on lukemattomia muunnelmia, kaikki heidän erityisten fanien David Eyre, Lontoon Eyre Brothers, on intohimoinen suolakoodin croquetten paremmuudesta ennen kaikkea muuta, kun taas Hugh Fearnley-whitting ehdottaa niitä ajoneuvona Jäljellä oleva paisti kana, mutta sydämeni on Croketas de Jamón. Kermainen bà © Chamel on täydellinen folio intensiivisen suolaisen espanjan kinkun mutorsi: kroketaa ja kylmä lasi Fino Sherry on puhdasta, syvän paistettua onnea todellakin.
Vertailun vuoksi teen yksinkertaisimman perinteisen reseptin, jonka löydän Barrefina Cookbookista. Se on esivalmistettu rauhoittamalla huomaa, että nämä erityisen herkulliset kroquetas on tinkrered noin ravintolassa keittiössä vuosia, ja tämä on nyt yhtä lähellä täydellisyyttä kuin voimme saada. Olen varovasti paistavat kinkkua voita ja oliiviöljyä, sitten sekoita jauhoja ja lopulta kuumaa maitoa, kunnes minulla on paksu valkoinen kastike, joka jäähdytä, on tarpeeksi jäykkä rullaamaan palloja, muruja ja syvän paista.
MOVIDA: ssa käytetty resepti, joka oli Melbourne-ravintola, jonka mukaan yksi Australian aikakauslehti, joka palvelee maan parhaita tapaksia, haudat maidon lahden lehtien ja lyhyen pituisen kinkun luun ennen kuin kuiskasi sitä tavalliseen ja maissihountaan. Valitettavasti en pysty asettamaan käteni asianmukaiselle Jamn-luulle tähän toimintaan, mutta minä onnistuisin kerjäämään Prosciutto Provenance paikalliselta italialaisilta herkkuilta â € "vielä olevan rehellinen, Koko asia maistuu enemmän aromaattisista kuin kinkku joka tapauksessa. Se on kuin jotain, jonka olisin LASAGNE â € "ja se ei voi vain olla alaspäin kyseisen sian kansalaisuuteen.
Vaikka en pidä MOVIDA: n ja Martha Stewartin käyttämää sipulia valkoisessa kastikkeessaan, Joos Pizarroin substituutiset purjot ovat ilmestys, niiden makeus, jotka ovat täysin kinkun suolaisuuden kanssa. Pizarro käyttää myös kaikkia oliiviöljyä voin / öljyvalmisteen sijasta, jonka hän sanoo, antaa sille paremman maun ja sekoittaa maitoaan vähän kinkkukannalta, mutta mieluummin voita ja tavallista maitoa Barrafinan reseptillä vastapuoli kaikille, mitä sekiness.
Tyypillinen amerikkalainen ylimääräinen, Martha Stewart sulaa raastettua Manchego-juustoa kastikkeeseensa, mutta olen alkanut ymmärtää tämän ruokalajin pitäisi olla kaikki kinkku. Tätä tarkoitusta varten olen päättänyt lisätä sen kahdessa erässä: yksi alussa, jotta voit lopettaa bà © kamelia, ja yksi sekoitetaan lopulta, joten se säilyttää kaikki oman luonteensa kovettunut kinkku näyttää menettävän vähän Punch kun keitetyt.
MOVIDA on minulle ruoanlaitto ja sekoittamalla minun BÃ © Camel 40 minuutin ajan, jolloin Cornflourin ansiosta se on niin paksu, että kaikki mitä voin tehdä siirtää puinen lusikka pannulla. Tämä tekee keitetty kroquetas stodgy, melkein kuin Arancini: Pizarron ja Barrafinan käyttämät löysät seokset antavat paljon kevyemmän tuloksen. Leikattu kova keitetty muna valkoinen Australialaiset sekoittavat ei auta tekstuuria.
Lopuksi, vaikka yleisesti kannatan neutraaleja öljyjä paistamiseen, tässä tapauksessa mielestäni oliiviöljy on menojen arvoinen, maku on täydentävä eikä häiritsevää. Litran pullon pitäisi olla hieno, ja voit suodattaa sen ja käyttää sitä uudelleen, jos croketas-puhelu on vaikea jättää huomiotta: Itse asiassa nämä ovat ihanteellisia osapuolille, koska ne on tehtävä etukäteen ja sitten paistetaan tilauksesta. Vaikka ne ovat melkein liian hyviä jakaa.
100g kovettunut espanjalainen kinkku, mieluiten 1 chunk2 tbsp oliiviöljy60g undersaltod voin pieni purjo, hienosti kuitumaalaus60g tavallinen flour500ml koko maito, hotnutmeg, grate2 vapaa-alue munat, beaten150g panko breadcrumbs25g Manchego tai muu kova juusto, hienoksi raastettu1 litran oliivi Öljy, paista
rakastatko kinkkua? Sitten ehdottomasti antaa tämän kinkkua croquettes resepti kokeilla!
he ovat täydellisiä tapa, lounas, alkupala tai illallinen. Mitä im yrittää sanoa tämä: tehdä croquetas! Jälleen kerran, jokainen perhe on oma ainutlaatuinen resepti heille, ja parasta niistä on se, että voit periaatteessa käyttää mitä löydät jääkaappisi luoda oman version. Se vie jonkin aikaa tehdä, vaikka voit tehdä paljon croketoja kerralla ja sitten jäädyttää ne, joita et syö. Joten älä huoli, jos sinulla on noin 25 kroqueta vain 2 hengelle! Jäädytetyt kroquetast ovat täydellisiä niille laiska päiviksi, kun et tunne ruoanlaittoa mitään, mikä kestää yli 5 minuuttia valmistautua! Â
Kuten aiemmin mainitsimme, sinun pitäisi tehdä Besamel noin 24 tuntia etukäteen. Leikkaa Jamn Serranon viipaleet pieniksi paloiksi noin 1 tai 2 cm. Leikkaa jousi sipuli pieniksi paloiksi. Lämmitä voita paistinpannassa alhaisen lämmön yli. Kun voi on sulanut, voit lisätä kevään sipulin ja paista 4 minuuttia.
Croketas de Jamon tai Espanjan kinkku Croquettes, ovat yksi tyypillisimmistä espanjalaisista tapasista, josta löydät ravintoloita ja baareja koko maassa. Tämä croquetas resepti on täydellinen tapa tehdä perinteinen espanjalainen ruokalaji kotona. Ne voidaan toimittaa osana Tapas-iltana käynnistimenä tai alkupalaksi tai välipala, joka on yhdistetty espanjalaiseen viinin tai oluen kanssa.
yksinkertaisesti laittaa, espanjalaiset kroquetas ovat paistettuja hyvyyttä. Kroketit ovat kevyesti leivitetty ja friteerattuja, ja täynnä ainesosia, kuten espanjalaista kinkkua, juustoa, perunaa, ja valkokastikkeen. Niin paljon kuin Espanjassa on alueellinen keittiö, eri alueilla Erikoistunut eri astioissa, kroquettit ovat suosittuja ympäri maata.
Espanjassa on monenlaisia kroketoja, mutta Croketas de Jamon on luultavasti perinteisin ja suosituin. Asuessaan Espanjassa näimme paljon erilaisia lajikkeita, kuten sieni, pinaatti, ankka ja jopa foie gras. Espanjan kinkku kroquettit ovat kuitenkin melko nöyrä, ja tärkeimmät ainesosat ovat espanjalaisia kovetettua kinkkua ja sipulia.
Jos teet nämä juhliin tai tapahtumaan, voit valmistaa croketaa kokonaan, mukaan lukien leipyt ja pitää ne jääkaapissa yön yli. Voit sitten vain pop ne fryeriin ennen tarjoilua. Jos olet hieman kiire, voit levittää seoksen leivinpaperille tai lasilevylle, jotta se voi olla viileä nopeammin jääkaapissa.
mahdollisuudet ovat useimmat ainesosat tämän espanjalaisen croquetas reseptin, sinulla on kotona. Yksi ainesosa on kovettunut espanjalainen kinkku, kuten Jamn Serrano tai Iberico. Kinkku on kypsennetty sekoitus oliiviöljyä ja voita hienonnetun sipulin vieressä. Seos valmistetaan luomalla bechamelikastiketta maitoa, jauhoa ja muskottipähkinää. Astia on maustettu yksinkertaisesti vain suolaa ja mustapippuria.
Croketa-seos päällystetään muna- ja leipäpusioissa ennen paistamista kasviöljyssä. Mieluummin ruoanlaitto kinkkua ja sipulia oliiviöljyssä, mutta paistan kroquetas kasviöljyssä. Tämä johtuu siitä, että oliiviöljy voi olla hieman liian raskas paistamiseen.
Kun olet valmis valmistamaan kroquetas de Jamon, voittaa munat ja kaada seos matalaan kulhoon tai astiaan. Lisää levyt, lisää leipää. Irrota Croketa-seos jääkaapista. Märkä kädet vedellä tai öljyllä ja aloita seos sylintereiksi, jolloin jokainen kroqueta de Jamon asetetaan levylle, kun menet. Kun kaikki kroketaa muodostuvat, takaa ne varovasti muna ja kansi leipää. Ole varovainen, jotta yrität pitää kroquetasissa muodossaan. Kuumenna kasviöljy suuressa, syvässä paistinpannessa keskipitkän korkean lämmön yli. Kun öljy on kuuma, lisää huolellisesti kroketit. Keitä ne öljystä noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella, kunnes ne ruskeat. Palvella heitä lämpimänä.
pilkkoa sipuli ja Thejamon Iberico niin, että se on hyvin pienissä kuutioissa. Laitat sipulin pannulla alhaisen lämmön yli vähän neitsytoliiviöljyä tai voita, jotta se kypsennetään hyvin. Kun se on tehty, lisää kaksi ruokalusikallista voita, jauhoja ja sekoita hyvin, kunnes ne ovat integroituja ja ROUX on valmistettu. Kaikki tämä miedolla lämmöllä niin että jauhot ei pala.
Jos haluat ostaa halvempaa kinkkua jalat tuotantoon, voit valita Gran Reserva sianlihan olkapäät Extremaduran paloja laatu ja lyömätön hinta. Ne ovat erittäin maukkaita. Tai Trevlez kinkku hartiat ilman lisäaineita. 100% luonnollinen Alpujarrassa Serrano kinkut ovat hyvä vaihtoehto.
