Gelato vs. Ice Cream Mikä ero

Gelato vs. Ice Cream Mikä ero

Institute of Culinary Education on yksi suurimmista kulinaarisia koulujen maailmassa, joka tarjoaa sekä ammatti- ja vapaa-ajan ohjelmaa New Yorkissa. Täällä Chef Jenny McCoy, kokki ohjaaja heidän School of Leivonnaiset Leivonta Arts antaa ihmisille hänelle käsityksen maailmaan jäädytettyjen jälkiruoat.

Nyt oli virallisesti lämpöä kesällä, voin ajatella ovat pakastejälkiruoat. Jäätelöä, gelato, sorbetti, pehmeä palvella, sorbetit. harhaoppi räjähdyksen jäädytettyä vaihtoehtoja naapurustossani yksin. Vuodesta Hagen-Dazs pint kulmassa Deli suolakeksi vohveli tötteröt kasataan tuoretta minttua jäissä creamâ € ”suosio jäädytetty kohtelee ei ole mitään uutta. Keskellä nykyistä jäädytettyjen renessanssin, tässä muutamia kauhallista historian ja tieteen valaista jäätelöä seikkailunsa tänä kesänä.

Amerikkalainen Jäätelö HistoryPresident George Washington käytti noin 200 jäätelöä kesällä 1790, mukaan kirjaa kauppias Manhattanilla. Tänään, että vastaisi noin 5000 jäätelön ostoksia. Presidentti Thomas Jefferson rakasti jäätelöä niin paljon, että hän sopeutuisi jäätelöä reseptejä toi takaisin Ranskaan. Yksi näistä luomuksia on sanottu olleen 18 vaiheelta jotain samanlainen uunijäätelö. Hänen henkilökohtainen resepti vaniljajäätelöä on jopa kongressin kirjaston! Olisiko Washington ja Jefferson nousemme haudasta varten kauha suklaalla Chilen NYCs il Laboratorio del Gelato? Luulen niin.

Mitä eroa on jäätelöä ja Gelato? Puhuminen il Laboratorio, on äskettäin käy liikkeessä minun ICE leivonnaiset studentsâ €”, joka osallistuu näytteenotto 16 eri makuja gelatoâ €” aihe eroa gelato ja jäätelöä tuli. Monet meistä ajattelevat gelato on vain Italian sana jään creamâ €”ja se on, mutta Theres muutakin.

Amerikkalainen jäätelö, toisaalta, on yleensä tehty enemmän kermaa kuin maitoa. Suuremman rasvapitoisuus kerman, jopa 50 tilavuudesta jäätelöä koostuu ilmaa, joka on kirnuttiin sitä. Seuraavan kerran ostat jäätelö, vain thinkâ €”50, mitä olet ostaminen on ilmaa. Ilma vatkata Gelato tai jäätelön kutsutaan ylitys. Gelato on lähes ylittynyt ja jäätelöä voi olla enintään 100 ylitykseen.

Vaikka taloudelliset hyödyt myydä jäätelöä, monet chefslike meprefer Gelato. Kuitenkin se ei tarkoita sen suositumpi massoja. Esimerkiksi vain kävellä alas jäätelöä käytävää ruokakauppaan ja huomaavat, kuinka monia muitakin jäätelöä youll löytää kuin makuja gelato.

Entä eri tyylejä amerikkalaisten jäätelöä? Oletko koskaan katsonut tarkkaan etiketin suosikki jäätelöä? U.. laki luokittelee jäätelöä niiden osuus maidon rasvapitoisuutta.

Super Premium on eniten fatbetween 14% ja 18% ja voi olla niinkin alhainen kuin 20% ylitys. Tämä johtuu siitä, että se on perinteisesti tehty enemmän kermaa tai Ranskan tyyliin jään creamcustard tehty munankeltuaiset. Olet todennäköisimmin löytää tähän tyyliin pienissä, käsityönä eriä paikallisessa jäätelöä myymälä tai huippuluokan ravintolassa.

Säännöllinen jäätelö on paljon vähemmän tiheää. Se on 10-11 rasvaa ja paljon enemmän ilmaa, ylöspäin 90-100 ylitystä. Nämä ovat perus makuja tekemät suurempien valmistajien, kuten suklaa, vanilja, mansikka ja minttu suklaa siru.

Edullinen on täsmälleen 10 rasvaa, joka on vähintään USDA standardi, ja on 95-100 ylitykseen. Mitään alle 10 rasvaa ei voida pitää jäätelöä ilman leimautumisen valoa. Pohjimmiltaan tämä on edullisin erilaisia jäätelöä saatavilla ja yleensä vähiten flavorful.

Entä jäädytetty vaniljakastike, Philly-tyyli ja pehmeä palvella? Jäädytetty vaniljakastike, joskus kutsutaan ranskalaismallista jäätelöä, on valmistettu keitetty vaniljakastike pohja, joka sisältää munia. Se on huomattavasti rikkaampi kuin jäätelöt tehty ilman munia, mikä näkyy myös sen lisähintaa.

Joten mistä sorbettia ja sorbettia tulevat? Sorbetit valmistetaan vedestä ja hedelmäsoseesta tai mehua. Se ei sisällä maitoa, kermaa tai munia, ja se on yksi vanhimmista jäädytettyjen jälkiruoat. Records jäädytettyjen sorbettia kaltaisten jälkiruokien juontavat muinaiset roomalaiset ja kiinalaisten, missä ne tehtiin lunta, tuoreita hedelmälihaa ja makeutettu hunajalla.

sorbettia ei ole aivan jäätelöä ja ei aivan sorbetit. Se on valmistettu hedelmiä ja vettä, mutta myös lisäämällä dairyusually maitoa tai piimää. Tämä antaa sille hieman creamier rakenne kuin sorbetti, sekä kevyempi, pastelli väri. Lain mukaan sorbetti saa olla alle 2% rasvaa.

Lets unohtaa Jäädytetyt YogurtWith kauppoja löydetty ympäri maata, jäädytetty jogurtti on Amerikassa erittäin suosittu yritys tehdä jäätelöä terveellisempiä. Kuitenkin markkinointi on varsin harhaanjohtavaa . Vaikka jogurtti on varmasti terveellisempää kuin kerma, makeutusaineita lisätään jäädytetty jogurtti usein kumoavat terveyshyötyjä. Itse asiassa, terve bakteerit jogurtti kuolee kun jäädytetty, poistaa probiootti etuja normaalisti saada syö jogurttia. Yksi kohde huomionarvoista on, että jogurtti on korkeampi jäätymispiste ja sulamispiste kuin maitoa. Joten erittäin kuuma päivä, jogurtti sulavat nopeammin kuin jään creamanother syy valita rikas kauha gelato.

Mikä paras ja terveempiä?

Tänään, jäätelö löytyy kaikkialta maailmasta, mutta gelato pysyy omaa luokkaansa. elato kokit edelleen sitoutuneet perinne käytetään vain laadukkaimpia raaka-aineita, ja gelato tekeminen on edelleen tosi taidemuoto.

Ensimmäinen ero jäätelöä ja Gelato on määrä maitorasvan niihin. Maito-rasvapitoisuus jäätelö on yleensä välillä 15-25. Gelato on paljon alhaisempi maidon rasvapitoisuutta 5-8 â €”pienempi kuin jopa super-premium-jäätelöä. Ottaa vähemmän maitorasvasta pinnoite kielen avulla rikas makuja gelato jotta pinta räjähdys maku.

Toinen ero on, että Gelato todella tarjoillaan lämpimällä säällä kuin jäätelö noin 10-15 astetta lämpimämpää. Tämä edistää sen pehmeä ja silkkinen ja sallii sen sulaa nopeammin oman kieleni. Samalla, suussa on vähemmän tunnoton ja siksi paremmin maistaa hienoksi sekoitettu makuja.

Mitä eroa gelato ja sorbetto?

Gelato oli ensimmäinen kehitetty Italiassa vuonna 1500 ja vuosisatojen on kasvanut edustaa hyvin rakastettu ja terveellisempiä jäädytetty jälkiruoka. Useimmat gelato maut ovat vähärasvaisia ja kananmunaton ja gluteeniton.

Sen sijaan, American jäätelö on lyöty suurilla nopeuksilla vähintään 50 prosenttia enemmän ilmaa kuin gelatoa ja sisältää korkeintaan 24 prosenttia voirasvaa, että pellit toimituksen makuja. Lisäksi kaupallinen jäätelö jäädytetään alemmissa lämpötiloissa kuin gelatoa, jolloin jotkut tautiherkkyyden makusilmujen. Mitä enemmän ilmaa, joka on sisällytetty jäätelö tai muu jäädytetty tuote, sitä suurempi on riski jään kiteitä on muodostunut, ja kylmempi ja icier suutuntuman voi olla. Joten gelatos vähemmän ilmaa, vähän rasvaa, ja korkeampi jääkaappilämpötilassa tarjoaa paljon parempi kokemus ruokahalusi.

Gelato on kermainen, jäädytetty jälkiruoka tunnetaan rohkeus makuja infusoida sitä. Se on pehmeä ja sileä pinta, joka sulaa suuhun nopeasti. Sen johdonmukaisuus on melko tiheä, ja maku on hyvin rikas. Se otettiin käyttöön vuonna 1686 klo Caf Le Procopé Pariisissa Sisilian Francesco Procopio Cutò.

Gelato on melko sileä, tiheämpi ja sisältää voimakas maku, joka sulaa suussa nopeasti. Kuitenkin Jäätelö on yksinkertaisempi, rikas makuja ja valo kuvioita suuremman rasvapitoisuuden Gelato.

Vaikka jäätelö on ollut vuosisatojen ajan Aleksanteri Suuri piti hänen lumen ja jään hunajalla ja nektaria kun Nero Claudius Caesar maustettua hänen vuori lumi hedelmiä mukaan IDFA se ei ole ainoa jäädytetty hemmottelu valikosta. Samanlaisia vaihtoehtoja, kuten Gelato, jäädytetty vaniljakastike ja jäädytetty jogurtti myös vie jokaisen sokerilla rakastaja huomion. Mutta he voivat tulla lähelle herkullisuus, joka on todellinen jäätelö? Puhuimme pakastejälkiruokatuotteisiin asiantuntijoiden Jeni Britton Bauer ja Bob Graeter pienimuotoisen jäätelömerkkien Graeter n selvittää.

America oli ensimmäinen osuus maku jäätelön 1740 mukaan kirjeessä 1744. jälkiruoka jatkoi herättäisit tunnetuimmista luvut Amerikan historiassa, kuten George Washington , joka osti 200 arvosta jäätelöä vuonna 1790, mukaan IDFA. Jäätelö nousi suosio ja saavutettavuus teknologioiden kehittynyt. Mutta kuten pohjan jäätelön fanit kasvoi, niin teki määrä phonies. Siksi hallitus standardoitu jälkiruoka osana 135. 10. Food and Drug Administration Code of Federal Regulations, joka sisältää määräyksiä ainesosia, tuotantoon ja koostumukseen.

Oli paljon ihmisiä tekemään asioita, jotka eivät oikeastaan jäätelöä, että he kutsuivat jäätelöä, joten hallitus määritteli sen, sanoo Bob Graeter, jonka 150-vuotias jäätelömerkkien on rakentanut cultlike seuraavat poikki Keskilännessä. Jos joku myy jäätelöä, sen on täytettävä tämä vähimmäisvaatimus. Voit olla parempi, mutta et voi olla pienempi.

Ydin ainekset jäätelöä ovat maito, kerma, sokeri ja ilmaa. Kyllä, ilma. Tämä neljäs ainesosa voi tehdä jopa 30 ja 50 prosenttia jäätelön äänenvoimakkuutta, mukaan American Chemical Society. Ylitys, mittaus ilman tilavuus verrattuna alkuperäisiin emäksen määrä, on oltava pienempi kuin 100 prosenttia. Premium jäätelöt tyypillisesti 50 prosenttia ylitys tai vähemmän. Mitä korkeampi laatu jäätelöä, sitä vähemmän ilmaa se on niin etsiä paino laatuindikaattorina seuraava jäätelöä korjata.

Vaikka jäätelö on standardoitu on Yhdysvaltojen. hallitus, gelato, jolla ei ole standardointi, on kuin villi, villi länsi. Jäädytetyt kasviöljy ja aromien teknisesti kulkea kuten gelatoa Amerikassa, Britton Bauer sanoo.

Body on toinen erottava tekijä välillä gelatoa ja muita pakastettuja jälkiruokia. Suurin ero on elin, Britton Bauer sanoo. Suurimman osan ajasta, gelato pastöroidaan muttei homogenoidaan. Homogenointi antaa kehon jäätelöä.

Vaikka jogurtti on ollut olemassa tuhansia vuosia, se ei anna jälkiruoka luokka vuoteen 1970, jolloin yrittäjä H.. Huppu esitteli frogurt pehmytjäätelön mukaan Frozen jälkiruoka Supplies. Hyödyntämällä kuluttajat haluavat tehdä terveellisiä elintarvikkeita, yritykset, kuten TCBY otti jäädytetty jogurtti valtavirtaan 1980-luvulla. Samanlainen muoti villityksiä, The Froyo käyrä nousee ja laskee 30 vuoden välein, Graeter sanoo.

jäädytetty jogurtti on jälkiruoka, joka kieltäytyy kuolla, hän selittää. Vuonna 90-luvun lopulla ja 2000-luvun alussa, jogurtti kaupat olivat levällään. Nyt he ovat menossa pois. Näin tapahtuu noin joka 30 vuotta. Jokainen sukupolvi huomaa se sitten menee takaisin jäätelöä.

jäädytetty vaniljakastike voi olla sitkeämpi koska lisäämällä munankeltuainen, Britton Bauer sanoo. Munat osansa maku samoin. Tämä paksu, kermainen ja eggy jälkiruoka paria hyvin makuja ja apuohjelmia, kuten karamelli, suklaata, evästeen taikina ja maapähkinävoita. Mukaan Scooter n, vaniljakastike kauppa Chicagossa, jäädytetty vaniljakastike usein pienempi ylitys prosenttimäärä kuin jäätelö.

Kyllä, me britit rakastavat jäätelöä vaikka sataa ja todistaa sen, heinäkuu on virallisesti IceCreamMonth - myös teema uusin painos Erudus Podcast, jossa Juhlimme kaikki asiat liittyvät tähän suloisin herkkuja .

Mutta kun me rakastamme jäätelöä yhtä paljon kuin ennenkin, runsaus valinta voi olla ylivoimainen. Nykyään tilaaminen yksi on niin paljon vaikeampaa kuin keskustelemme vai ei saada hiutale oman herra Piiskamainen alkajaisiksi, mikä seuraavista sinä mennä.

Mikä se on? Sileä, puolikiinteä jälkiruoka valmistettu meijeri maito, kerma ja sokeri, ja joskus munankeltuainen ja muita ainesosia, kuten vanilja ja kaakao. Jäätelö voi olla lautasen omasta tai käytetään tekemään pirtelöitä, jäätelöannoksia, jäätelöä kelluu ja kakkuja.

Miksi se suuri? Jäätelöä! Sen todellinen comfort food â € ”kylmä ja sileä ja kermainen ja toimii sellaisenaan tai lisäkkeenä rahka tai hedelmiä. Monipuolisesta ja tulee niin monia makuja sen mahdotonta kyllästyä.

Kaikki varjopuolia ? No oletettavasti se tapa olla yllätys selville, että jäätelö on runsaasti kaloreita ja rasvaa. jos kulutetaan suuria määriä, thats huono uutinen elimiänne ja vyötärölinja.




Ero Macchiato ja latte Starbucks Ruoka Uutiset

Kun Käyn paikallisessa kahvilassa, olen aina taistelun päätöstä tilata latte tai jääkahvi vielä En ole koskaan ymmärtänyt, mitä eroa on

Lisätietoja

Tärkeä

Iced Shaken White Mocha Starbucks Kalorit Ruokauutiset

Voit tilata piparminttu Mocha Cold Brew Starbucksin salaisesta valikosta tämän reseptin ansiosta täysinthebomb. om

Iced Creme de Banana Mocha Latte

Tämä nopea ja helppo sokerifree, Iced Mocha Resepti on rakastanut kahvia jopa kuumin kesäpäivänä. Joten virkistävä saada resepti täältä.

Teavana Tea Starbucks

Starbucks on keskeyttänyt mango ja persikka siirapit, tappaen sen persikka vihreä tee limonadi.

22 terveellisintä juomaa Starbucksissa, jotka todella maistuvat hyvältä

On 290 kaloria 1 palvelemalla 24 oz Starbucks Iced Vanilla Latte Venti. Hanki täydelliset ravitsemustiedot muille Starbucks-tuotteille ja kaikille muille suosikkisille tuotemerkeille.

Joulu illalliset areena joulukinkkumme Australian Naisten Weekly Ruoka

Sick joulun kinkkua tai kuvitella jotain hieman erilaista tänä vuonna kalkkuna vasikka, ankka, kana tuoretta kalaa, vaihtoehtoista tarjontaa.

Etsi cupcake koristeluideoita, jotka vievät cupcakes seuraavalle tasolle. Nämä helppokäyttöiset ideat alkavat yksinkertaisella cupcakella

Etsi cupcake koristeluideoita, jotka vievät cupcakes seuraavalle tasolle. Nämä helppokäyttöiset ideat alkavat yksinkertaisella cupcakella

IKEA Bekvam Spice telineet, joilla on dollari-myymälän säiliöt pöydän järjestäjinä.

IKEA Bekvam Spice telineet, joilla on dollari-myymälän säiliöt pöydän järjestäjinä.

Ruotsi on myöntänyt, että ruotsalaiset lihapullot allekirjoittavat ruokaa palveli Inikean kahvilat ympäri maailmaa, itse asiassa turkkilainen

Ruotsi on myöntänyt, että ruotsalaiset lihapullot allekirjoittavat ruokaa palveli Inikean kahvilat ympäri maailmaa, itse asiassa turkkilainen

Tämä ETELÄ PERUNASALAATTI on kermainen, herkullinen täydellinen suhde makea nautiskellen, selleri, Dijonin sinappi, majoneesi ja Creole mausteita varten ...

Tämä ETELÄ PERUNASALAATTI on kermainen, herkullinen täydellinen suhde makea nautiskellen, selleri, Dijonin sinappi, majoneesi ja Creole mausteita varten ...

Käytämme evästeitä
Käytämme evästeitä varmistaaksemme, että annamme sinulle parhaan kokemuksen verkkosivuillamme. Käyttämällä verkkosivustoa hyväksyt evästeiden käytöstä.
Salli evästeet.