Lisää uunin lämpötilaa. Nosta uunin lämpötila 15-25 F: llä
Lisää uunin lämpötilaa. Nosta uunin lämpötila 15 - 25 F asettaaksesi taikinan. Koska tavarat leipää nopeammin korkeammalla lämpötilassa, aseta aika 5 - 8 minuuttia vähemmän 30 minuutin leivonnan aikana resepti.
Jos olet onnekas elää vuorilla yli 3000 jalkaa, tiedät, että tämä esittelee joitakin haasteita leivontaan. Kakut nousevat liian nopeasti ja laskevat liian kovaa! Mutta nämä ongelmat voidaan voittaa, jos noudatat näitä korkeita korkeuden leivontamuutoksia.
Tämä on kriittinen. Kun korkeus kasvaa, leavening on laskettava dramaattisesti . Käytä alla olevaa kaaviota säätääksesi haulaa reseptisi. Kun leivotaan resepti, joka vaatii sekä leivinjauhetta että leivin sooda sekä happaman ainesosa, kuten kirnupiimä tai hapan kerma, kokeile siirtyä kaikkiin leivinjauheeseen ja makea maitoon.
Toinen kärki testaa leivinjauhetta ennen kuin polkumyynti se taikina. Batch. Voit testata sitä sekoittamalla puoli teelusikallista kupin kuumaa vettä. Jos se alkaa vaahto ja fizz välittömästi, sen on vielä tarpeeksi raitis käyttää.
Korkean korkeuden säätö evästeet
hiiva leipää: vähennä hiivan määrää reseptissä 25: llä ja tee tarvittaessa vettä / jauhojen säätöjä, jotta saat taikinan oikean tekstuurin kanssa. Varmista, että kulhoon on runsaasti tilaa taikinasta nousta sisään. Koska nousevat ajat ovat paljon lyhyempiä korkeammilla korkeuksilla, sinulla on useita vaihtoehtoja makuaan.
Painopiste on sinun sopivuusjärjestyksesi verkossa kannettavasta tietokoneesta, työpöydältä tai älypuhelimesta 24 tuntia vuorokaudessa, 7 päivää viikossa. Nopeat toimitukset, alhaiset hinnat ja erinomainen asiakaspalvelu tekevät WebStaurantStore parhaista vaihtoehdoista tavata kaikki ammattimaiset ja ruokapalveluntarpeet.
2015-11-09 Im jakaa suuren reseptin perusvalkoiseen leipään tänään, joka toimii täydellisesti korkealla korkeudella. Jos olet merenpinnalla, mene täydelliseen nousuun jokaiselle kierrokselle, vuokraamalla .FROM DOUGHEYEDCOMREVIEWS 19ESTIMED lukemisaikaa 5 min
Miten ja miksi korkeus vaikuttaa leivontaan?
sitä korkeampi korkeus tai etäisyys merenpinnan yläpuolella, alhaisempi ilmanpaine. Ilmanpaine on tärkeä näkökohta leivonnassa, koska se voi vaikuttaa eheys ja yleisen rakenteen leivonnaisia.
Mikä pidetään korkealla leivontaan?
Korkealla pidetään 3500 jalkaa tai enemmän merenpinnan level.There tapana olla yksi koko sopii kaikille lähestymistapa korkea korkeus paistamisen mikroilmastojen vaihtelevat ja vaativat eri reseptillä säätöjä. Yleensä jokaista 1000 jalkaa nouset korkeus , lisäsäätöjä, paistoaika ja uunin lämpötilat vaihtelevat.
Miten säädät paistamista korkeuksissa?
Koska ilmanpaine on pienempi suurilla korkeus s, saatat löytää leivonnaisia kestää kauemmin kokki. Varo käänsin lämmön ja lisäämällä liikaa ylimääräistä minuuttia ajastin. Suurimman osan ajasta, sinun täytyy pieniä säätöjä varten korkealla leivontaan. Kokeile kasvoi hieman uunin lämpötilaa noin 15-25 celsiusta huomioimaan lisääntynyt haihtuminen . Sopeutuminen hieman korkeammassa lämpötilassa voi auttaa leipää ja muita leivonnaisia asettaa ennen kuivumista. Jos kasvatat uunin lämpötilaa, voit kokeilla myös laskenut paistoaika noin 5-8 minuuttia per 30 minuuttia leivonnassa.
